Tostada de aguacate en maíz azul con chapulines y chile mixe

1- Cortar el aguacate por mitad, retirando el hueso y cortar laminas delgadas, llevarlas a un sartén caliente para lograr un color tatemado en ambas caras.

2- Cortar los rábanos en laminas delgadas y con ayuda de un cortador redondo de 1 cm de diámetro, cortar piezas de rábano.

3- Cortar la cebolla cambray en rodajas delgadas, conservando los aros más chicos.

4- Colocar la salsa mixe en una mamila 

5- Para el montaje final, acomodar las laminas de aguacate sobre la tostada de manera descendente conservando el mismo orden cubriendo la mayoría de la superficie de la tostada, intercalar los aros de cebolla cambray y los círculos de rábano, colocar en los espacios los chapulines de manera aleatoria y puntos de salsa mixe y para finalizar, colocar brotes de cilantro en la parte superior.